黄石猪油饼的基本介绍

猪油饼也称猪油锅块，系锅块的分支之一。

从黄石走出去的游子历来都对猪油饼念念不忘，甚至有些出国前最想的就是吃一口猪油饼。一些武汉等外地吃货偶尔吃上一口黄石人带去的猪油饼后，也会馋虫大动，非得找来一饱口福方可停手。

商品特征

黄石猪油饼外酥内嫩，咸甜相宜，美味可口，吃后口齿留香，毫无油腻之感，商品纯手工制作，是湖北黄石的独有特产。

做法

猪油饼将猪油脂若干（最好是从猪内脏上剥下来的网状“花油”）剁碎，拌上少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料。将发酵好的面团包上馅料做成饼状，面团的发酵时间视 气温而定，热时三四个小时，冷时十一二个小时。将面饼的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少许水贴于炉的内壁，待面饼焦香、油脂下溢时取出即可食用。